Elle possède des propriétés anti-oxydantes qui ralentissent le vieillissement cellulaire. Ses bienfaits anti-âge sont garantis par la présence de l’enzyme papaïne, capable d’activer des enzymes endogènes qui attaquent et neutralisent les radicaux libres (ex : SOD : superoxyde dismutase). De plus, la papaye fermentée soutient les défenses naturelles de l’organisme.